sexta-feira, 18 de março de 2011

Açucar de confeiteiro





 
O QUE É?
É um açúcar especial com grânulos finos. Por conter a quantidade ideal de amido, não empedra e atinge rapidamente o ponto de secagem. 

PARA QUE É UTILIZADO?
Seu uso se caracteriza em receitas finas, onde sua granulometria seja fator determinante para qualidade da preparação. 

ONDE PODE SER APLICADO?
Em caldas, glacês, bolos, tortas, sendo ingrediente das mais diversas receitas como suspiros, chantilly. 

COMO É APLICADO?
Conforme a indicação da receita. 

QUAIS AS VANTAGENS DA SUA UTILIZAÇÃO?
É fundamental para a produção de suspiros, glacê, bolos, tortas.

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